主料
羊排 :适量山药 :适量
胡萝卜 :适量
洋葱 :适量
辅料
水 :适量具体步骤
一、羊肉用清水浸泡一个小时。
二、冷水下锅,煮一个小时,中途用筛子不断地打掉浮沫。
三、煮羊肉的过程中,准备配菜。土豆切片、洋葱切圈、青椒切块儿、青蒜切段儿。葱姜蒜也改刀成小块儿。
四、配菜初加工:1、粉条泡软,煮至断生捞出来。2、土豆片在平底锅中煎至两面金黄,3、撒上盐、辣椒和孜然粉。
五、羊肉煮好了,改刀切块儿
六、熟羊肉撒上食盐、葱、姜、蒜,腌20分钟。
七、羊肉表面上扑一层面粉,口感更酥脆,在平底锅上煎至焦黄。撒上辣椒和孜然粉、芝麻。喜欢吃干松的羊排,就多炕一会儿;喜欢松软多汁的,炕至金黄就可以了
八、炒食:1、羊排快煎好的时候,另起锅,爆香葱姜蒜。2、加入洋葱圈、青椒、青蒜炒至变软。加入食盐。3、加入粉条,搅拌至入味。4、加入羊排,炒一下。5、加入煎好的土豆,略炒一下。6、可以食用了。盛在一个深凹的大一些的容器中,就可以食用了。