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用高压锅炖30分钟。把鸡肉处理干净,然后在高压锅中加入清水等配料,盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改中小火,慢炖30分钟,之后关掉火闷到开始掉气,最后在回锅调味。这样做出来的鸡肉口感更加丰富,肉质更有弹性,更加紧实。
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