皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗

不需要。皮蛋拌豆腐是不需要煮的，用来制作这道菜的豆腐和平时吃到的大豆腐是不同的，需要选择内酯豆腐，这种豆腐经过处理之后是开袋即食的，但是也可以放到水里面浸泡几分钟的时间，去掉里面豆子的腥气，制作完成之后上面撒上一些花生碎或芝麻，味道会更佳。