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啤酒。制作猪蹄时,可以添加适量的啤酒,既能减少猪蹄的油腻感,也能使猪蹄的口感变得更加丰富。猪蹄在烹饪之前,需要用菜刀反复刮洗,这样能将猪蹄清洗的更加干净。清洗后的猪蹄可以冷水下锅,添加葱段、料酒,水开后煮5分钟,冲洗后再烹饪,这样能去除部分的油脂。
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