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可以。人参在春天是可以吃的，但需要注意的是一次不能吃太多。在气候干燥的春天最好少吃点人参，适量即可。人参在食用的时候，可以选择炖煮成汤或者泡茶的形式，其中还可以加一些红枣或枸杞增加口感，干吃人参在味道口感上略逊一些。
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