自己做的冰皮月饼隔夜会硬吗

会。若自制的冰皮月饼未密封保存好，搁置一晚上，冰皮月饼的水分会蒸发从而变硬。冰皮月饼变硬还因为制作冰皮的比例没有配好。冰皮月饼一般保存在冰箱的冷冻里，可以最大程度保留其口感，保存时间也长，吃的时候可以提前半小时取出解冻。