隔夜菜，隔夜饭，从字面来讲就是指当天未及时吃完而搁置一晚或几晚后的剩饭剩菜。那么，问题就来了，放冰箱的隔夜菜能吃吗?如果可以，应该怎么处理下食用才比较好？下面大家就一起来了解一下吧。
一、放冰箱的隔夜菜能吃吗
隔夜菜，应该是日常生活中每个家庭都普遍会遇到的现象。那么，隔夜菜是否能吃，相信不同的家庭看法也有所不同。那么究竟隔夜菜是否能吃呢?其实，这和菜的种类、烹调方法有一定的关系。一般情况下，像茎叶菜这种，不建议隔夜的。因为炒熟、煮熟的茎叶菜在长时间搁置后，容易滋生大量的细菌、亚硝酸盐，这样再次食用时容易引起肠胃不适，尤其是肠胃敏感的人更容易引起腹泻，所以茎叶菜类建议不要隔夜食用;
其次菌菇类，和茎叶菜类似，长期搁置也容易滋生细菌，建议也不要隔夜。此外像一些卤味，由于烹调时加入了大量的调味品，所以在冰箱长期搁置容易引起调味料的变质，从而影响食材的质量，所以建议卤味品也不要长期搁置。
二、隔夜菜怎么处理后食用比较好
隔夜菜，一般不建议再次食用。如果出现剩菜剩饭必须要隔夜食用时，建议等其温度变成常温后再放置冰箱保存（像茎叶类、菌菇类、卤味品除外）。除了上述提到的3类食品，如果食品没有变质的话再次食用时建议进行高温处理（比如翻炒或者水煮或者高温微波等）。将其中可能滋生的细菌杀死后，再进行食用。但是，原则上，不建议食用。
上述，就是关于隔夜菜的一些知识的介绍，希望大家对放冰箱的隔夜菜是否能吃有所了解。建议大家尽量不要食用隔夜菜。随着人们生活水平的日益提高，相信大家也都不爱吃隔夜菜。所以建议大家以后做饭菜时，可以根据吃饭的人数，将饭菜量进行调整，这样既能保证吃饱，又不会出现隔夜菜的现象。
