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加糖。柚子皮糖炒干之后口感更好,更好保存。炒不干的原因可能是糖的比例太少,或者炒制的时间太短水分没有蒸发。一般情况下,柚子皮与糖的比例为3:1比较合适,炒制时注意火候不宜太大,否则容易出现烧焦的情况影响口味。
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