汤文化久矣，若以典籍文物考证，可追溯至夏商时期。《礼记》曾记载，“羹之与饭是食之主，故诸侯以下无等差也，此谓每日常食。”古人对汤食之爱，与今人无异，而今人对汤之推崇，更胜古人。“宁可三日无肉，不可一日无汤。”对中国人来讲，享用汤食不仅仅是为了果腹，也体现着一种态度，对生活对饮食的趣味与智慧，对礼仪文化的敬畏之心。一汤一饭一蔬，享用间感受到美食带来的治愈、幸福。
对食材秉承敬畏心，大汤师传承“中国味”
在华夏文明的发源地河南，就有这样一家企业——河南大汤师食品有限公司，秉承“国味、个性、天然、营养”的骨汤文化，以现代科学技术和传统工艺相结合，历经十二年的打磨，用心熬制充满“中国味”的原骨骨汤，让人们享用原汁原味的纯正汤品，感受中国汤文化的魅力，坚定文化自信。
唯有对汤品足够尊重，对食材足够真心，对中国传统文化保有敬畏之心，才能真正煲一碗好骨汤。中国饮食文化之所以动人，是因为料理食材的每一步，都体现了匠人的细致、用心、周到。大汤师在熬制骨汤时，每一步都尤为考究，光是在食材的选择上，都要花费一番功夫。不同的汤品，用不同的骨头熬制呈现出的味道、营养皆是不同。熬制骨汤，要像“庖丁解牛”一般，足够了解禽畜各个部位，精选新鲜适宜部位，呈味物质及营养物质均要俱佳。
“有匪君子，如切如磋，如琢如磨”，如此评价大汤师的师傅们，一点也不为过。就拿原骨熬煮前的处理来讲，破碎成均匀块状后必须筛拣去杂，保证骨汤的品质，并且要二次浸泡去污，经冷水、热水两道工序，保证骨头可以去腥去异，熬煮时汤品滋味才够纯正。8小时细火慢炖，充分释放食材本身的营养，激发食材的天然风味，得到一碗原汁原味的鲜美骨汤。每一道工序，标准化进行，就是为了让每一碗骨汤都是一样的好味道、好品质，对得起“中国味”这三个意义深远的字。
煲一碗好骨汤，弘扬中国文化
大汤师在为餐饮界供应原骨骨汤，一方面是为了让餐饮界拥有标准化、美味化的好骨汤，做出美味的汤食、面食、火锅等，助推餐饮发展;另一方面是让消费者在日常饮食中可以喝到营养、健康的中国味骨汤，让更多的人被中国味汤品的魅力折服。
“文化自信，是更基础、更广泛、更深厚的自信。”中华民族有许多优秀的传统文化，汤品是其中一道靓丽的风景，是记忆承载的媒介，是文化独特的输出方式。正如大汤师相信的那样，要热爱自己的文化，热爱汤品，做出地道醇厚的原骨骨汤，将汤文化传承、发扬光大，让世人知道，文化底蕴深厚的中华民族，汤品丝毫不逊于任何一个民族、任何一个国家。
通过骨汤品将幸福满足感传递给大众的同时，也把中国文化的力量和魅力传递出去，让中国人乃至世界从美食之中感受到中国味汤品的魅力，感受中国传统文化的美，感受中华民族的血脉与生趣。
