1、1、准备好材料。彩椒切丝、牛里脊肉切小条
2、2、鸡蛋打散,加入盐、食用油搅拌均匀,牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟
3、3、煎锅烧热,加入食用油,倒入鸡蛋液,摊成蛋饼
4、4、锅内烧开水,加入米线焯水,直到米线变软,捞出沥干水
5、5、摊好的蛋皮切成小条,沥干水的米线加入适量的食用油拌匀
6、6、热锅凉油,放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出备用
7、7、热锅凉油,倒入拌好油的米线翻炒
8、8、加入盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉炒匀
9、9、加入绿豆芽,洋葱煸炒
10、10、洋葱、绿豆芽变软后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝
11、11、炒至青红椒断生即可装盘,撒上葱花。