“很多人喜欢吃蒸饺,可是不会和面。其实蒸饺烫面,水温最好是80度,只要掌握好水温,和出的面特别好吃,喜欢的看看吧:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤
1、豇豆洗净切段
2、烧开水,焯一下捞出控干备用
3、将豇豆和姜放绞肉机里搅拌成馅
4、准备一块浓汤宝,用少许热水融化
5、将猪肉和豇豆,浓汤宝,生抽,调馅香,油拌好成馅备用。
6、将面粉(按一斤面半斤水的比例)开水大约80度的水烫好和成面团,醒面30分钟,搓条下剂子
7、擀皮包馅
8、成型
9、盖帘上抹油,摆好
10、蒸锅上汽蒸15分钟就成熟了
11、装盘
小窍门
80度的水温如果掌握不好,就做开水,晾5分钟之后在和面或者做水的时候,水壶开始有响声,行话叫“响边水”烫面温度正好。