“在原玉米面窝头的基础上加了新鲜玉米粒,更增添了一份清甜的口味,又不失窝头原本所特有的嚼感。闲来蒸上一锅,一个个窝窝头金灿灿小巧的样子,也很是讨喜呢!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米小窝头的做法步骤
1、玉米粒和面粉倒入面盆中混合;
2、干酵母加适量水和白糖静置五分钟后倒入面粉中揉成光滑的面团,盖上锅盖醒发约20分钟;
3、取出再次揉匀;
4、分小剂子,摁在沾了点水的右手手指上,左手掌帮助塑形;
5、全部做好后,屉子刷薄油,放上小窝头;
6、大火上汽后转中小火蒸15分钟即可。
小窍门
1..喜欢吃口感粗糙一点的可以加大玉米面比例;
2.一般发酵酵母和面粉比例在1.5~2:100效果最好;
3.少量白糖能让酵母更好的生长发挥作用;喜欢吃更甜的可以多加点糖或者喜欢奶香的可以把水换成牛奶。