食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊肉香菇锅贴饺子的做法步骤
1、五花腊肉切末。
2、干香菇泡发洗净挤干水份切末。
3、小香葱洗净沥水切末。
4、肉末、葱末、香菇末放碗中,加一点五香粉拌匀。
5、面粉加水用筷子搅拌成絮状。
6、揉成光滑的面团,盖上醒10分钟。
7、取出面团,分成小剂子。
8、将小剂子擀成中间厚,四周薄的小圆面片。
9、全部擀好。
10、平底锅里倒少量油烧热。
11、将包好的饺子放入锅中,小火煎1分钟,使饺子定型。
12、倒入没住饺子三分之二的清水,盖上锅盖大火煮。
13、煮至水收到一半,转中火接着煮。
14、至水全部收干,转小火,滴几滴麻油接着煎2分钟即可。
小窍门
1.包饺子的面适合和干点;2.腊肉味重,所以没有加盐等其他佐料。3.饺子煎好后如果沾锅的话,可以先放一会儿,等凉一点就能起锅了。