“韩国泡菜不但味美、爽口,而且酸辣中另有一种特别的回味。具有丰富的营养,它的主要成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的部分氨基酸。泡菜中的辣椒、葱、姜、蒜等刺激性作料可起到殺菌,促進消化酶分泌的作用。
用泡菜做的鸡蛋饼,不但色泽清新,而且特别的开胃。无论就米粥还是豆浆,都很不错。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韩国泡菜鸡蛋饼的做法步骤
1、准备好材料。(香菇提前泡发好)
2、泡菜和香菇分别切成小丁,放入碗中,同时撒入几粒食盐。
3、加入面粉搅拌成较干的菜团。
4、磕入鸡蛋搅拌均匀。
5、最后加入葱末拌匀。
6、不粘锅开小火,刷上一层薄油,用个勺子把蛋菜糊舀入锅中煎制。
7、底部煎熟后,轻轻晃动锅,饼便会移动,此时翻面煎至熟透即可。
小窍门
诗心片语:
1:泡菜本身有咸味,所以盐量要酌情减少,口味淡的可以直接不加。
2:这款饼的蛋菜糊不能太稀。
3:也可以直接倒入锅内,煎成一个大的,然后改刀。