“这个想法也有一阵了,只是没机会表现。这日,管饭重任落到头上,炒菜?那是不可能的。眼珠一转,惦记了些时日的焖饭正好得以实现。有菜有饭,一锅搞定。再把那现成的肉末也弄点在里面,连荤也有了,虽然很少。没办法,跟咱混,没肉吃。一点点油,一点点盐,时下不是提倡低盐少油么?多加了些水,怕不熟,怕太硬。米饭软点没关系,硬了,牙口不好的可就没得吃了。还不错,一锅饭菜吃了个精光,因为没得选。这做法,在新疆,有羊肉抓饭,在福建,叫咸饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
时蔬焖饭的做法步骤
1、用料
2、鲜红豆洗净沥水
3、芋头洗净去皮切小丁
4、胡萝卜,莴笋,土豆洗净去皮切小丁
5、米淘洗两遍沥干水分
6、葱洗净,切葱花,备用
7、锅中倒入少许油,烧热
8、倒入肉末,炒散
9、倒入各种菜丁,翻炒片刻
10、倒入大米和红豆,翻炒均匀
11、加盐,翻炒片刻
12、加水至水面略高出米粒表面
13、加盖,中小火焖煮约半小时左右
14、米粒熟透,水分蒸干,揭盖
15、放葱花
16、翻拌均匀
17、盛入碗中,放少许葱花点缀
小窍门
时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。
加水量根据实际情况酌情添加。
焖煮时保持中小火,以防底层焦糊而米粒不熟,出现夹生饭。