“用爆香了的洋葱丁与新鲜罗勒叶碎
熟透的番茄加酱汁翻炒出汁
再调以万能的黑胡椒
光是拌的酱就惹得垂涎三尺
更完美的是最后撒上些许干酪碎
这会是一道最爱的主食”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萨拉米香肠茄汁意面的做法步骤
1、准备好所需材料,将萨拉米香肠切薄片,洋葱洗净去皮,切成小粒,番茄不用去皮,同样切成小粒,罗勒叶洗净后切碎备用
2、这时可一边煮意面,一边炒酱料,锅内煮沸水,放入意面+1小匙盐煮2分钟左右(因为我用的是超细条的意面,煮的时候大概2分钟左右就OK,如果用的是其它形状的意面,根据说明上的烹煮时间煮哦)
3、煮好的意面滤去水分,加入少许葡萄籽油,充分拌匀(拌油为了防止意面粘合在一起,而且保有Q劲)
4、另一边平底锅加热,倒入葡萄籽油
5、烧热后倒入洋葱粒,罗勒碎翻炒出香味
6、再加入番茄粒翻炒至变软出汁(番茄尽量要选用熟透的,味道煮出来更好)
7、加入番茄酱(如果太粘稠,这时可以加入少许清水或高汤,但不能多)
8、转小火略煮3分钟后,调入适量海盐,加入切片的萨拉米香肠翻炒,再略煮2分钟左右
9、将沥干水分后拌油的意面加入,关火后充分拌匀,裹上酱汁
10、拌匀后撒上适量现磨黑胡椒,盛盘,装饰上罗勒小叶,有干奶酪的话就撒一点在上面,开吃
小窍门
意面焯煮后无需过冷水,煮的时候加入少许盐可使意面有适当咸味
也让面的质地更紧实有弹性