“手擀面是中国传统美食之一。它面质劲道,绵软嫩滑,吃到嘴里大大不同机器轧面。再配上炒出红油的西红柿和白菜丝真是一顿美味十足的早餐。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手擀面的做法步骤
1、面粉300克用100克温水和面成面团饧十分钟。
2、将面团擀成厚约一毫米厚的大片。
3、然后在面片上撒上薄面,折叠成条状,用刀切成宽约5毫米的面条。
4、切完后的面条要用白面调匀,以免粘连。
5、西红柿、白菜洗净,西红柿大十字花刀下入开水锅中烫皮,轻轻剥掉外皮后把西红柿切成条备用。
6、白菜切丝。
7、坐锅倒油,三四成热爆香葱丝、姜丝,下入西红柿煸炒出红油,倒入生抽和适量开水。
8、水开后下入面条,稍煮再加入白菜丝,撒盐调味。