“西红柿鸡蛋发糕”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿鸡蛋发糕的做法步骤
1、西红柿放入开水里浸泡2分钟后拨皮,切块。然后放入搅拌器,再打入一个鸡蛋。搅拌
2、搅拌好的汁过一次滤网,这样口感更细腻。放入2g发酵粉,1勺白糖。
3、放入低筋面粉,搅拌到这个程度。盖上盖子醒发半个小时
4、碗刷上油,放入一层面糊,撒上葡萄干,再放一层面糊。面糊放至碗的6程满就可以。放入锅中第二次醒发15分钟。然后大火蒸25分钟
5、蒸好后闷5分钟,可以拿出来吃啦。口感很细腻
小窍门
1,这次放1勺白糖感觉不够甜
2,作品中面糊放了8程满,蒸出来不太好看