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1、备菜
2、所有菜洗净,切丁备用;鳗鱼切丁;鸡蛋磕入碗中放适量盐打散备用。
3、锅中放油烧热,放入鸡蛋滑散,翻炒均匀盛入碗中备用。
4、锅中放油烧热,放入洋葱丁翻炒出香味。
5、放入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻。
6、放入冷米饭炒散,放入鳗鱼丁和鳗鱼汁翻炒均匀,最后根据个人口放适量盐糖调味,炒均即可出锅。
7、吃饭了
如果没有鳗鱼汁可以用味极鲜酱油代替。
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