1、两大瓣蒜加入适量的盐捣成蒜泥,锅中放入1大勺油,小火炸香8粒花椒后,用热油炝一下蒜泥,并蒜泥与油搅均匀。
2、芝麻酱与水的比例为1:1.5。水温适口就行,冷水不宜化开。刚开始先舀一勺温水化开,勺子顺着一个方向不停的搅拌至到粘稠,再加入少量的水,继续搅拌至麻酱成为你喜欢的稠度。
3、锅开后,下入适量的自制面条,面条不宜煮软。
4、煮好的面条迅速捞入准备好的冷开水中过水,并用漏勺控干净水分。
5、把烫好的蒜泥拌入面条中,防止面条粘连。
6、取一根黄瓜擦成细丝围在面边
7、将拌好的芝麻酱淋在面条上,吃时拌匀就好。
8、鲜香味美的蒜泥麻酱凉面就做好了。