食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
荞麦面萝卜蒸饺的做法步骤
1、先准备肉馅,放入适量水,蚝油,盐,老抽,生抽顺时针搅拌
2、萝卜插细丝,海米泡发
3、倒入腌好的肉馅里,搅拌均匀。
4、我1:1的比例,如果全是粗粮面,不好包的哦
5、放入适量热水,搅拌成块状,用手揉成光滑面团,放置10分钟
6、面好啦,在刚才的馅料中再放入少许盐,尝一些咸淡,然后赶皮
7、放入馅料
8、最边缘,捏上一点
9、然后右手食指放在出来的位置,向里收紧捏牢,捏好右边第一个褶,左边同理
10、捏好,就是这样的,麦穗,也叫柳叶
11、都包好了以后,蒸锅水开,我做的皮薄,所以蒸11-12分钟左右就好了
12、咬一口,汤汁流出来,放鞋海米,提鲜,
13、小年夜快乐,朋友们
小窍门
萝卜和韭菜都是一样的,容易出水,所以盐要后放,要快包~