“猪腰味咸、性平、入肾经。有补肾壮阳、强腰、益气的功效,对肾虚所致的腰酸痛、遗精、盗汗、耳聋、水肿、小便不利等有缓解作用。动物内脏含胆固醇较高,血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
黑豆味甘、性平、微凉,入脾、肾经。能补肾强腰、健脾利湿、除热解毒。黑豆偏于补阴,搭配猪腰,适合阴阳两虚、气血两亏者调养。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑豆腰花粥的做法步骤
1、猪腰洗净
2、用清水浸泡一小时左右,中间换换水
3、倒掉血水
4、将一片猪腰放在案板上,先平行切,不要切断
5、再与刚才的刀口成90度角切平行,也不要切断
6、打好十字花刀后,切成块即成
7、锅中烧热水
8、待水沸腾后倒入腰花
9、变色后沥水捞出
10、用水冲洗一下备用
11、黑豆洗净浸泡
12、将黑豆倒入锅中,加适量水
13、选取电饭煲1小时粥/汤键
14、锅开20分钟后,加入大米
15、煮至粥黏稠时,加入淖过水腰花,略煮一会
16、加适量盐
17、加少许味精,可以不加
18、搅拌均匀即可关火
小窍门
猪腰的血水一定要洗净,要不会有腥味
在淖水的时候可以加点姜片、料酒