养心菜是从东亚传入我国，其主要分布在我国的华北、华南地区，其喜干燥处，怕潮湿，对土壤要求不高。养心菜可以炒菜、煲汤、入药，宜可做观赏植物，所以其实用价值很高。养心菜的营养价值非常丰富，其具有降三高的功效，除了这个功效外，它还有哪些宝贵的作用呢？
一、养心菜的营养价值
养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。
二、养心菜功效
1、散瘀止血
养心菜味酸收敛，具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效，可用于治疗吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、跌打损伤、刀伤。
2、清热解毒
养心菜性平，微凉，具有清热解毒的功效，可用于治疗虫蝎咬伤、烫火伤、疮疖痈肿。
3、镇静安神
养心菜味甘，药性平和，主入心经，具有镇静安神、平肝宁心的功效，可用于治疗心悸、失眠、癔病、烦躁惊狂。
4、养心补血
养心菜味甘淡微酸，具有滋阴、养心、补血的功效。其所含的黄铜类物质，能使人体心脑血管舒张，促进体内血液循环，对心脑血管疾病有显著疗效。
5、降血压
养心菜的提取液具有降低血压的作用，并减低苯丙胺的毒性，扩张冠状动脉，对于高血压有很好的防治作用。
6、保护肝脏
养心菜中含有的齐墩果酸具有减轻肝损伤、促进肝细胞再生、抑制肝纤维增生的作用，可保护肝脏。
三、养心菜做法
(一)素炒养心菜
1、用料：养心菜四百克，油、香葱、蒜片、盐都适量。
2、把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。
3、把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。
4、翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。
(二)凉拌养心菜
1、用料：养心菜五百克，大蒜一头、葱花和姜丝各适量，生抽、醋、盐和白糖以及香油各少许。
2、把养心菜清洗一下，放入沸水中焯三分钟捞出放在冷水中降温，等凉透后取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮制所蒜末。
3、把所有的调味料放一个小碗里制成料汁，浇在处理好的养心菜上面，用筷子调匀，最后加入蒜末和香油进行提味就可以了。
通过以上了解，养心菜有哪些好处？养心菜富含蛋白质、脂肪低、粗纤维、胡萝卜素等营养元素，有散瘀止血、清热解毒、安心静心、降三高等作用，常食对人体健康大有脾益。养心菜一般清炒为主，也可以加入鸡蛋炒制，味道鲜香可口，是一道春、夏季养生菜肴。
