鸡爪是各位女性的爱,因为它可以补充胶原蛋白,并且还美味。可以在满足胃的同时还可以满足自己的皮肤,怎么样煮鸡爪也是各位所关心的吧。那么,接下来我将为大家一一介绍,其实我最喜欢的还是卤鸡爪,我觉得最可以保持原汁原味。
怎么样煮鸡爪
一、卤鸡爪
主料
鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根
做法
1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料
2.然后添入水,没过鸡爪即可
3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。
二、红烧鸡爪
主料
鸡爪,调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
(2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。
(3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
三、木瓜鸡爪汤
材料
木瓜一个,银耳一朵,枸杞适量,鸡爪六只
做法
1.银耳,枹杞先泡水;鸡爪一只剁成三段。
2.木瓜,鸡爪银耳一起下锅加清水。
3.大火煮开后,中火煲30分钟至鸡爪软烂后,下枸杞和盐调味即可.
四、酸辣鸡爪
材料
雞腳,水,料酒,姜
調味
蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油
做法
1、 雞腳洗净,对半斬開
2、 鍋中滾熱水,下料酒姜块和雞腳,煮10-15mins,雞腳煮熟透即可
3、 把煮好的雞腳放进冰水里
4、 把蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给雞腳翻翻身.
五、薏米莲子鸡爪汤
调味料
米酒:半汤匙 盐:适量
做法
1. 薏米和莲子洗净;薏米用水浸泡1-2小时;
2. 鸡爪洗净,剥净趾甲上黄色那层皮(注意不要斩去鸡脚的趾甲,保留趾甲有助防止鸡油渗出),汆水捞起;
3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。
六、海带结煲鸡爪汤
材料
鸡爪,海带,水,姜,料酒,盐
做法
1.鸡爪飞一下,焯去血水。
2.将焯过水的鸡爪清洗干净,锅中加入水,姜和鸡爪,大火煮开。
3.撇去浮沫,加入适量的料酒和盐,中火煮至汤色变浓。
七、鸡爪猪骨奶白汤
主料
猪排骨(大排)500克,猪蹄300克,鸡爪200克
辅料
荸荠100克,冬瓜100克,芹菜30克
调料
盐5克,白砂糖2克,胡椒粉2克
做法
1.将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮,冬瓜切片备用;
2.芹菜洗净,切段;
3.猪骨、猪蹄分别洗净,放入沸水中焯后备用;
4.将鸡爪洗净,去趾,与猪骨、猪蹄放入同一锅中,大火煮开;
5.转中火炖,保持沸腾状态2小时;
6.将洗好的荸荠、冬瓜倒入,继续炖煮至熟软;
7.再将芹菜放入,慢火炖半小时,最后放入白糖、盐及白胡椒粉调味即可。
小编介绍了那么多种鸡爪的做法,相信大家看完已经知道怎么样煮鸡爪,大家可以自己动手,在家就可以做出爽口的鸡爪大餐,举起鸡爪和啤酒,嗨翻这个夏天。特别是女生,平时多吃点鸡爪,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,同时也具有美容功效。