莴苣是我们平日里常见的食材，深受很多朋友的喜爱。莴苣不仅美味口感清脆，而且，莴苣对于治疗了胃癌肝癌都有一定的预防功效，还能够缓解放疗和化疗的副作用，可以说是名副其实的抗癌蔬菜。不仅如此，莴苣还凭借自身清新的香味和口感，能够刺激人体的消化道蠕动，能够增进我们的胃口。那么大家了解莴苣这个食材吗?下面就跟随这小编的脚步还深入了一下把!
一、莴苣含碘量到底高不高
根据研究表明，莴苣是碘含量排名比较高的几种蔬菜之一。虽然多吃莴苣对人体么有坏处，但是对于甲亢患者来讲，还是尽量少吃。但由于碘在空气中受热后极其容易被会发的远古，所以莴苣在加热过后碘的含量就会大大降低了，所以也并不少完全不能吃，而是要少吃。
二、了解莴苣
作为新鲜蔬菜，莴苣的钾含量是钠含量的27倍，多吃莴苣有利尿的作用，能够缓解高血压和心脏病患者的症状，不仅如此其中富含的氟元素能够参与人体牙本质和牙釉质的生成，可以说，多吃莴苣对牙口好。莴苣中的含碘量也是很高的，这对人体的生长发育新城代谢都非常有益。重要的是莴苣叶的莴苣茎的营养高很多，所以大多数人在吃莴苣的时候去叶食茎的行为实在是太过可惜了。
三、关于莴苣的菜品介绍
由于莴苣清脆独特的口感，我们可以拿来清炒莴苣。首先选用一个莴苣和一颗胡萝卜，在去皮切丝并清洗过以后，将切好的姜碎放入热锅中爆香。最后倒入莴苣丝和胡萝卜丝一同翻炒，最后加入食盐就可以了。这样一道清香的菜肴非常适合口味没有那么重的朋友。而且也非常的下饭。
从上面的介绍，我们了解了莴苣原来有那么多的营养价值，也明白了原来莴苣叶有那样好的作用，可谓是受益匪浅了。哪些担心莴苣含碘量过高的朋友也不用担心，只需要高温加热后就没有这样的影响了!
