随着我们生活水平的不断提高，越来越多的特色食物也渐渐地进入到了我们的生活。像很多人每天都是必须要食用肉制品的，有些人更是无肉不欢的。基本肉制品决定了自己这一餐是否喜欢食用。那么今天小编要介绍的就是有关于大肠的吃法。
一、肥肠介绍
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠本是贱物，腥臊味重，不符合孔子“恶嗅不食”的主张，为古代君子所不食，价格远比肉低。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
二、大肠怎么吃
1、肥肠炖豆腐
主料：猪大肠250克 干豆腐250克
辅料：油菜心100克 胡萝卜25克调料：酱油3克 盐3克 味精4克 料酒5克 花椒5克 大葱5克 姜
(1)将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
(2)干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下;
(3)油菜心洗净，劈成单叶;
(4)葱、姜切成末，蒜切片;
(5)胡萝卜去皮，切成小菱形片;
(6)将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
(7)锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片;
(8)烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
2、肥肠面主料
主料：面条 8两、肥肠 4两
辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗
适量调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
(1)手擀面和肥肠
(2)将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
(3)肥肠(熟的)切块备用
(4)油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
(5)煸炒出味后放肥肠翻炒一会
(6)翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
(7)大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用
(8)锅里烧水煮面
(9)面煮好后，捞到碗里
(10)将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
大肠怎么吃相信已经成为了很多吃货们共同的问题，我们每到一个地方旅游，最先开始的就是食用当地的特色美食。所以每个地区都会有该地区特色的招牌菜哦。喜欢旅游朋友们一定不能错过哦。而且再很多地区对于大肠怎么吃推出了不少的相关美食，大家有空可以去吃一吃哦。
