面条的种类繁多，但是大多数都可以分为两种，干面和湿面。而以干面来说，是为了便于携带和拉长保存时间。还记得小时候家的附近也有一家面条加工厂，一到天气好的时候，总能看见他家出来晒面条。那个场景，我直到现在都还记忆犹新。吃惯了汤面，你想知道怎么蒸挂面吗？请继续往下看。
一、怎么蒸挂面
1、 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气(俺家乡话，就是那股白的水汽)后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块，生姜切片或丝。
3、 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓(因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色)。
4、 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
5、 蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可)，把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上)，隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分钟即可端锅。
二、怎么吃大米最滋补
1、多吃饭少吃菜
现在大家的饮食习惯一般都是大鱼大肉的菜多，然后吃一点点米饭。这样一来，大米自然难以起到比较好的补益作用。最好是菜不要太咸太辣，先多吃点米饭，再稍稍吃点菜。
2、现煮现吃才有效
相信大家都知道，刚熬出来的粥，刚煮出来的烦，有一种新鲜的香浓味道，而放上三五个小时重新热来吃，就没有这种好吃的味道了。
为什么会这样呢?这是因为粥、饭放置时间久了，营养成分和香气都会有流失。所以，粥、饭一定要现煮现吃，不要吃剩饭剩菜，而且从煮好到吃掉的时间，最好不要超过两个小时。
三、什么人最适合喝米汤
1、 学龄前婴幼儿。
2、 头发、皮肤、鼻子、肛门、外阴等处有问题的人。
3、 患有各类胃炎、胃溃疡、肠道炎症的人。
四、喝米汤的最佳时间
一天任何时间都可以喝，最好是现煮现喝。如果一定要选一个时间的话，早晨空腹喝效果最好。
五、米汤的功效
1、 护胃
米汤可覆盖胃黏膜，保护胃气，减少苦寒药对胃肠的刺激，且不影响药物的疗效。
2、 降低毒性
米汤能够缓解某些药物的刺激性或减弱其毒性，减少毒副作用。
3、 减少苦味
米汤的味道香甜，覆盖在舌面上，能降低舌头对药物苦味的敏感性，减少苦味。
所以看完全文之后，各位小伙伴现在知道怎么蒸挂面吗？蒸出来的清淡，加上肉酱的咸香，我相信这味道不会让你失望的。而且众所周知，"蒸"这种烹饪方式，是最能保留食物本身的味道和它的营养。所以这一道蒸挂面，各位小伙伴一定要来尝试一下。
