江西省修水县是中国4a级旅游村，这里不仅有宜人的风景，更有吸引人的茶叶，是千年茶叶之乡。这里的气候宜人，土地肥沃，阳光充足，所以种出来的双井茶品相好，口味佳，深得大家的喜欢，下面小编就来跟大家聊一聊有名的双井茶是怎么制作的。
中国名茶双井茶是如何制作的
一、采摘
要想制作出好的茶叶来，首先我们先要在茶园当中采摘。采摘可是一门学问，而双井茶的采摘方式是最传统的，采摘的时候需要用手轻轻地去掐茶叶。而且双井茶采摘的标准是一芽一叶，也就是说每个采摘下来的茶叶只能是一个芽子一片叶子，不能多也不能少。如果是一个芽配到两片叶子就属于次品，所以真正好的双井茶都是一芽一片。将采摘下来的嫩芽部分放在篓子里面，然后把它集中在一起。所采摘的茶叶必须经过严格挑选，只有一芽一叶的双井茶叶才是属于标准的。
二、杀青
新鲜采摘的茶叶要经过杀青，杀青主要是去除茶叶当中的水分，也叫作脱水。双井茶杀青主要用的是机械杀青，这也是非常传统的一种杀青方式。杀青的机器需要将温度调至300度。300度的温度正好是将茶叶当中的水分全部去除，又不破坏茶叶当中的营养成分，杀青过后整个茶叶会变的非常的干，没有任何的水分。
三、揉捻
双井茶采用的是机器揉捻和功人工揉捻双重揉捻方式，保留了古老的传统工艺。机器揉捻不能将所有的茶叶都揉捻到位，所以需要人用手经过二次揉捻，这样才能将所有的茶叶都揉捻成功。这样制作出来的茶叶才能品相好，口味好。
四、烘干
揉捻过的茶叶要经过最后一道工序，就是烘干。我们把茶叶放到烘干桶上面，然后将机器的温度调至在100度左右，然后开始烘干茶叶。烘干的时候也是需要人工辅助的，需要有人站在旁边用手不断地来翻动茶叶，让茶叶能够受热均匀烘干均匀，一般需要烘干30分钟左右，这样才能将茶叶最好的嗯烘干成型。
以上就是双井茶的制作步骤，所以从采摘到杀青到揉捻再到烘干这一系列的制茶过程当中，都需要我们的人工在操作，所以还是沿用了最传统的人工加工茶叶的办法，在制茶的过程中感受到了文化传统。因此小伙伴如果有机会来到江西修水县的话，就一定要去品尝一下当地著名的双井茶茶，相信双井茶给大家的美味一定会让你流连忘返。
