菠萝是一种水分以及糖分含量很高的食物，味道酸酸甜甜的，是夏天最适合吃的水果之一，菠萝还可以当做餐后水果最佳的选择，一般而言菠萝在吃之前都会先用盐水浸泡一下，但是也有种吃法是菠萝蘸酱油，那么菠萝沾酱油是什么原理，还有哪些水果可以蘸酱油吃？
一、菠萝沾酱油是什么原理
菠萝确实是一种很好吃的水果，但是菠萝中含有一种叫菠萝酶的东西，“菠萝酶”这种酶能够分解百蛋白质，对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会度使我们感一种麻刺痛的感觉。
菠萝食用前蘸取酱油，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏酱油能抑制菠萝酶知的活力，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激;酱油还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来感到道更加香甜了。 (菠萝泡盐水也是一样道理)
二、还有哪些水果可以蘸酱油吃
1.杨梅蘸酱油
水果蘸酱油，最典型的是吃杨梅，一定要装一碟酱油，一个杨梅，一口酱油，蘸一下，吃一个，蘸一下，吃一个……似乎没有了酱油，杨梅味道尽失，甚至简直无法入口。
2.荔枝蘸酱油
“荔枝蘸酱油”，这是潮汕人吃荔枝的方法。酱油可以中和荔枝核的毒素，还能消食去热。吃过的人表示酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。看来，潮汕人都这么吃的，也不是无道理的，潮汕人真的会吃。
3.芒果蘸酱油
芒果蘸酱油是要先把芒果削好,放进冰箱，30分钟以后拿出，蘸上酱油水，真是美味呀甜腻，还可以助消化，防止芒果过敏。
菠萝沾酱油是什么原理，还有哪些水果可以蘸酱油吃？以上小编已经做了相关的介绍了。一般人们在吃完饭尤其是吃完肉之后多多少少哦会有油腻的感觉，而吃完菠萝之后菠萝的酸甜味道刚好可以中和吃肉带来的油腻之感，而且菠萝中含有的酵素可以有效的分解肉类中的脂肪，以防人们吃肉长胖的现象。
