随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，饮食生活不断改善，人们对于饮食生活的要求越来越高。人们开始却越来越偏好自制食品，自制食物可以品种多种多样，可供人们选择的也多种多样。蛋卷也属于人们日常的自制品，蛋卷对于身体有着很好的作用。
一、蛋卷怎么吃比较好吃
蛋卷的吃法比较单一，蛋卷的美味不可置疑。吃蛋卷的时候可以加一碗清汤，可以解开蛋卷的油腻，同时也在日常生活的消化中发挥很好的作用。
二、蛋卷怎么做
做法一
1.准备好肉馅、鸡蛋、澄面、面粉、粘米粉、盐、花生油、姜末、葱叶。
2.把鸡蛋洗干净、擦干水分，放入装有肉馅的容器中，姜末也一起放入，再放入适量盐、酱油、生粉、花生油搅拌均匀。
3.起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入肉馅炒至变色，再加入少许温水煮开。
4.用清水将适量生粉和酱油调成浆水倒入锅中一起煮开3分钟，关火出锅，装在碗里待用。
5.用厨房电子称好各种粉所需要的量，装入同一个容器中，加入适量清水和盐，用手动打蛋器搅拌成无颗粒。
6.葱叶洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成碎末后放入装有面糊的容器中搅拌均匀。
7.起锅热花生油，待油开始拉丝时，用勺子装一勺米糊缓缓倒入锅中，尽量使每个地方厚薄都一样。
8.煎至两面金黄色即可出锅，一定要小火慢煎，太大火很容易煎糊，要有一定的耐心。
9.把煎好的鸡蛋饼平铺在案板上，把炒好的肉馅均匀铺在上面，慢慢卷起来，把接口处压在下面。一份美味的鸡蛋卷就做好了，鲜香可口，用料丰富，好吃到停不下来。
做法二
1.先把猪肉用绞肉机绞成肉泥，再把香葱洗干净摘掉根和老叶子，切碎放在肉泥的盆子里，再加一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉和五香粉，搅拌均匀后腌制十分钟。
2.把鸡蛋去壳，放一小勺盐，用筷子稍稍用力打成蛋液。打鸡蛋时一定要注意鸡蛋的质量，如果不新鲜的鸡蛋一个一个的打在小碗里，再倒进大碗里，这样就不会因为一个坏鸡蛋坏了所有的鸡蛋。
3.锅烧五成热，只为一点点油，就是能把锅都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒进锅里，记住小火小火。
4.把锅转动，在蛋液还没凝固时就把肉馅挑一点放在蛋皮上面，一定在放在正中间，要不包不住。
5.然后把肉馅包起来，做成了一个蛋卷。
6.把鸡蛋卷用小火煎一下，煎的好处就是让蛋卷包得更严实，不容易散开。
7.烧半锅水，水滚后把煎好的鸡蛋卷放进锅里隔水蒸五分钟，不需要太长时间。
8.时间到了，不要急于打开盖子，等锅里的水蒸气出完了，再小心端出来，可以调点酱料，今天我没有调了，因为都放够料调在肉馅里了，而且蛋液里面也加了盐的，已经够味了。
蛋卷怎么吃比较好吃，是人们比较关注的问题，对于人们的饮食有着重要影响。蛋卷对于身体的影响确实有着很大的影响作用，这不仅保证了人们身体的正常功能进行，也能保持着正常的生活需求。适量食用蛋卷，也会对人们的生活有着质与量的影响。
