食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
绿珍珠奶茶的做法步骤
1、备好绿色小西米。
2、锅里水开后倒入西门,小火煮5分钟。
3、煮5分钟后还好有白芯,不要打开盖子,焖10-15分钟。
4、这个西门很小,焖了以后就透明了。如果没有透明就再煮1-2分钟,焖一会儿就可以了。煮好的西门捞出放入凉开水里过凉,这样就不会粘连。
5、泡好的西米捞出控水,放入杯子底部,如果要外带,可以放入瓶子里。
6、锅里放少许水,放入冰糖炒糖色。
7、小火炒到起大泡。
8、放入茶叶继续炒。
9、炒到起细腻的小泡,颜色变黄离火。
10、倒入牛奶后再小火继续煮。刚刚倒入凉牛奶,焦糖可能会结块,不用担心,煮牛奶的时候就会融化。
11、煮1-2分钟,可以再浸泡5分钟。让茶香充分融入牛奶里。
12、然后把茶叶过滤出来。
13、煮好的奶茶倒入盛着西门的杯子里就可以享用啦。
小窍门
茶叶可以根据自己的喜好选择,没有太多要求。