“带着淡淡茶香的蛋蛋,大家喜欢么?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
五香茶叶蛋的做法步骤
1、准备好所以材料。
2、鲜鸡蛋洗净备用。
3、鸡蛋冷水下锅,水开转中火煮五分钟。
4、茶梗用90℃以上的开水泡开,捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。
5、鸡蛋煮好后用冷水浸泡。
6、另烧一锅清水,将所有辅料和调料下锅。
7、熟鸡蛋均匀敲出裂纹。
8、卤水烧开后,将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟,再浸泡三小时以上即可食用。
小窍门
1.辅料用纱布包住大家可以视情况而定。
2.也可以用小火多煮一会,这样入味会更快,减少浸泡的时间