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1、二肥八廋夹心肉剁细。
2、葱姜花椒加水浸泡15分钟。
3、肉皮冻切细。
4、肉末加盐、生抽、蚝油、老抽、白糖。
5、往同一个方向拌匀。
6、分次加入葱姜水(大概加了140g)。
7、放入皮冻拌匀,放冰箱里冷藏一晚上。
8、专门做小笼包的饺子皮。
9、放上适量馅,包成小包子。
10、放到铺了玉米叶的笼屉里,冷水上锅蒸,水开上汽后10分钟。
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