驴肉夹馍怎么做 - 驴肉夹馍的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

驴肉夹馍的做法步骤

• 1、酵母放入温水中化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

• 2、揉成光滑的面团，盖好发酵。

• 3、面团发酵至两倍大。

• 4、取出面团放在案板上，撒上面粉揉至排气。

• 5、揉成长条，切成大小合适的剂子。

• 6、把小剂子揉成长条擀薄，从一端向另一端卷起竖立。

• 7、按扁，擀成直径10厘米左右厚1.5厘米左右的圆饼，再醒10分钟。

• 8、加热电饼铛，直接放入面饼，烙至两面金黄熟透。

• 9、驴肉切丁，尖椒洗净切丁，葱姜蒜切末，辣椒掰碎。

• 10、锅内倒入食用油烧热，放入葱姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。

• 11、放入驴肉翻炒2分钟，放入葱花翻炒均匀，关火。

• 12、馍从中间对切，放入炒好的驴肉。

小窍门

烙馍时不用放油。