“风味煎豆腐,是比较常见的韩式菜肴,咸香微辣,外焦里嫩~~另外豆腐富含植物蛋白,常吃保健康~是个很不错的下酒菜呢~~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式风味煎豆腐的做法步骤
1、北豆腐两块,清水冲洗一下。
2、豆腐切块,稍微厚一些。
3、豆腐表面抹上少许精盐,腌渍约20分钟。
4、利用腌渍豆腐的时间做调味酱油,将酱油、香油等调料放入碗中拌匀,待用。
5、洋葱切小块,待用。
6、平底锅中倒油烧热。
7、放入豆腐块,中火煎至金黄色~喜欢嫩的微黄就好,喜欢焦的多煎会儿。
8、翻面,煎至两面金黄,煎的过程中,要轻轻拨动豆腐块,这样就不容易粘锅啦。
9、豆腐煎好后,盛出待用。
10、锅中放油烧热,放入洋葱,稍爆香。
11、放入煎好的豆腐。
12、将调味酱油洒在豆腐上。
13、然后放入高汤,大火烧开,转中火至收浓汤汁即可,(我是直接用大喜大兑温水调的汤)。
14、豆腐盛出即可~
15、看~咬了一口,外焦里嫩哒~
16、配着酱汤、米饭,味道更香呢!
小窍门
1.我选用的是北豆腐,煎的时间也比较长,所以就有了一层焦焦的外皮儿呢!要是用水豆腐的话,煎到微黄即可。
2.手头木有高汤的童鞋们请用少许大喜大兑温水调开就可以啦~
3.煎豆腐的过程中,要不时拨动豆腐,这样不容易粘锅哟~