食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制虾干的做法步骤
1、起锅装水。
2、切好姜片及尖椒,再拍好蒜头。
3、明虾洗净沥水,为了美观不用去虾线。
4、水开,加入姜片蒜头及尖椒。
5、加入适量细盐调味。
6、入明虾,大火煮开。
7、煮到虾体通红,弯卷起既可。不要煮得太老,会影响后面口感。
8、沥去多余水份,再入烤盘。
9、调温150度,调时五分钟,先烤去多余的水份。
10、再调度90度,总烤时为60分钟(因为第一次烤虾,我是10分钟,10分钟的添加)
11、烤虾完成。
12、放凉后虾壳很脆,很容易剥掉。
13、虾肉不是很干,可是嚼劲很足。
14、完美烤虾成功。
小窍门
主要是调时上的调整,最好以十分钟,十分钟的进程来烤制
要以观其壳色及闻其味,来调整温度,不可过高,不过很容易焦