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1、虾洗净剥皮。
2、挑去虾线,然后按扁切碎。
3、虾肉加盐和白胡椒粉搅拌,加淀粉搅拌上劲。
4、香菇、胡萝卜、笋切粒(这里省去了肉馅和叉烧肉)。以上材料按照先肉、虾、菜的顺序放入油锅中,加盐、味精、料酒、胡椒粉、煸炒一下。
5、取50克澄粉和20克玉米淀粉混合,加入开水快速搅拌。
6、揉成面团。
7、再加10玉米淀粉继续揉。
8、加猪油继续揉。
9、搓成长条。
10、切成小圆剂子。
11、擀成饺子皮,包成小包子。
12、水烧开,上屉蒸5分钟。
13、成品图。
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