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1、将乌鱼子表面的薄膜去除,京葱、白萝卜切片备用。热锅,放入高粱酒并重复不断翻面,小火烤制,期间用铲子不停碾压,这样可以使乌鱼子受热均匀。
2、煎至表面呈金黄色,切片最好斜切,约0.5公分。
3、将切好的乌鱼子薄片,配上京葱是一种非常经典的吃法,如果想试试不同的口味,可以搭配苹果,可使乌鱼子风味更佳且减少粘牙~
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