“今天介绍的这款佐粥小菜,是腌菜中较精致的一款。独有的口感,越吃越想吃,一定要注意适量哦。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
酱油腌黄瓜的做法步骤
1、黄瓜清洗干净。
2、黄瓜撒上盐,腌出水份。
3、黄瓜大的切长条,小的整条,晾晒去除水份。
4、锅中倒入酱油。
5、调入白糖煮开晾凉备用。
6、热锅冷油,放入花椒粒和大料小火炸出香味,关火晾凉备用。
7、准备生姜、辣椒、蒜粒。
8、生姜和蒜切片。
9、取一容器,底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等,放入晾晒好的黄瓜(做的黄瓜多,可用窄口罐子来腌)。
10、依次一层调料一层黄瓜码好,如图。
11、倒入晾凉的酱油汁儿,淹没黄瓜为宜。
12、倒入白酒和晾好的油(若用罐子腌黄瓜,倒入酒和酱油,最后多倒一些油,覆盖在最上一层封口)。
13、保鲜膜裹封住容器口,盖好盖子,放置一周左右即可食用。
14、非常好吃的小菜。
小窍门
佐粥小菜。