“铁棍山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒,有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗疲劳等多种功效。铁棍山药中含有很多的植物蛋白,其中的粘液蛋白具有生物活性,在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度,减少皮下脂肪的蓄积,可起到减肥瘦身的功效。铁棍山药中含量最高的就是淀粉,在食用之后能补充大量的能量,适合营养不良的人群滋补食用。铁棍山药中维生素C的含量很高,具有很强的抗氧化功效,能帮助清除体内的自由基,减少其对细胞的损伤,可起到延缓衰老、美容养颜的功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药葡萄奶豆的做法步骤
1、铁杆山药洗净去皮。
2、放入锅内蒸至软烂。
3、放入干净的容器内。
4、用叉子把山药碾成泥。
5、碾成发黏的状态。
6、倒入鸡蛋清。
7、继续碾压。
8、加入切碎的葡萄干。
9、加入奶粉。
10、烤箱提前预热140度10分钟。
11、搅拌均匀后倒入裱花袋。
12、没有裱花嘴的,可以把裱花袋的头剪成这样。
13、烤盘上铺上油纸(油纸揉一揉就不会乱动了)。
14、把做好的山药泥挤在烤盘上。
15、放在烤箱里烤,140度烤25分钟,可以根据烤箱加热程度来定。
16、烤熟装盘,外面脆脆的,里面软软的,还有一股奶香味。
小窍门
对铁杆山药过敏的,可以带手套去皮或者用叉子叉着去皮。