“买了好几盒蓝莓,吃不完的就做些果酱。平时总是嫌果酱含糖高,不常吃,今天这个蓝莓酱没有用白糖或者冰糖,而是用蜂蜜代替了糖,蜂蜜营养丰富,是非常健康的甜味剂,使得这个蓝莓酱更健康,用蜂蜜调味,味道也更好啦。做好的果酱,家人都直接涂抹在面包上吃,一会就消灭了半瓶子,剩一点明天做蓝莓山药泥用。用蜂蜜做果酱,要注意的是不要提前放入,要等果酱熬好晾凉到60度以下再放入,这样不会破坏蜂蜜的营养,而且蜂蜜是最佳的天然防腐剂,加了蜂蜜的果酱会更好保存的”
食材明细
- 果味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蜂蜜蓝莓果酱的做法步骤
1、蓝莓用淡盐水清洗干净
2、可以用料理机打碎,我省事儿,直接用手抓破就用了
3、煮的时候加入柠檬汁,我用的青柠檬,黄的也一样的。
4、大火煮开后转小火熬到浓稠,因后面要加蜂蜜,尽量熬的浓稠些
5、温度晾凉到60度以下,加入蜂蜜。这样不会破坏蜂蜜的营养成份
6、搅拌均匀即可。可以看到加了蜂蜜后也还是比较浓稠的
7、颜色看上去很深
8、看看锅底剩的很少的样子,颜色是紫红色的,其实是蛮好看的颜色
9、看看吃剩的碗底的颜色也不错吧
10、涂在面包上直接吃,味道很棒的。就是稍微涂的厚点看上去颜色就会偏深。
小窍门
用蜂蜜做果酱,要注意的是不要提前放入,要等果酱熬好晾凉到60度以下再放入,这样不会破坏蜂蜜的营养,而且蜂蜜是最佳的天然防腐剂,加了蜂蜜的果酱会更好保存的