“煲完这锅汤,我有点犯难了,不知道什么给这锅汤起个名字了。食材搭配的有点多,想来想去,就叫什锦煲吧。此汤汇多种原料口味为一休,口感浓郁清鲜。原料不受局限,最好选择一些没有特别味道,颜色浅的食材。可根据季节与价格变换其中部份原料,四季皆宜。
这道汤我搭配了。猪骨鸡肉黄豆山药冬瓜玉米枸杞。猪骨黄豆可以补钙,玉米能够美容,山药意肾,冬瓜可化痰止渴,利尿消肿,枸杞可以养肝明目,补血安神。。。。。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦汤煲的做法步骤
1、锅中放水加入料酒,把猪脊骨和鸡腿焯水。
2、黄豆提前泡发。
3、冬瓜山药去皮切成块,玉米斩成小块。
4、把焯好水的猪骨鸡腿和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。
5、加入葱姜烧开转小火煲至1小时,
6、放入切好的冬瓜块,山药玉米,继续煲至30分钟。
7、加入枸杞,稍煮片刻。时间不宜过长。
8、根据个人口味加入盐鸡精胡椒粉即可。
小窍门
汤水要一次性加够,煲至中途不宜加水。