“杂拌豆干,用的是自已卤煮的五香豆干,拌出来的豆干,色彩明快,口味清淡,透着淡淡花椒香气,味道非常不错。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂拌五香豆干的做法步骤
1、买回来的白豆干加水、盐、酱油、八角、香叶、花椒、干红椒在锅中大火煮开二三分钟后关火。
2、煮好的豆干浸泡至上色入味。
3、捞出沥汁,切成细丝。
4、与榨菜丝一起放入盘中。
5、加入切成丝的红绿椒。
6、味极鲜、芝麻油、糖、花椒油调成碗汁倒入盘中。
7、加入香菜调匀。
8、装盘食用。
小窍门
豆干可以买卤煮好的,如果自已煮,不要太大火,充分浸泡入味。