“这是我特别爱吃的菜,特别开胃,可以当主食来吃了,虽然它看上去其貌不扬,但是还是挺可爱的!酸辣过瘾!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜苕粉的做法步骤
1、适量的干辣椒节、花椒、苕粉、一袋酸菜。
2、温水泡发苕粉至软。
3、酸菜切丝,泡软的苕粉沥干后切长段。
4、锅中坐油,放干辣椒,花椒下锅炒香。
5、放酸菜下去炒香,加少许盐,胡椒粉,糖调味。
6、加适量料酒。
7、倒入苕粉,翻炒2分钟左右,加点味精即可出锅。
小窍门
1.如果感觉炒时锅里太干,苕粉相对难熟,可以适量加点开水,很快水就收干了,不用担心炒出来会很多汤水。
2.炒苕粉时不停翻炒,不然容易粘锅。