菠萝糖醋排骨怎么做 - 菠萝糖醋排骨的做法

“菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
我用菠萝搭配排骨一起食用，不仅能分解猪肉蛋白质，促进消化吸收，还酸甜开胃！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菠萝糖醋排骨的做法步骤

• 1、洗净排骨。

• 2、将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。

• 3、菠萝用盐水泡过，捞起。

• 4、锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。

• 5、用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。

• 6、倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。

• 7、再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。

• 8、锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。

• 9、将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。