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1、八爪鱼去内脏去牙,搓洗干净。
2、切成大块,沥净水分。
3、青蒜切段。
4、锅中放油烧热,加入姜丝炒香。
5、加入八爪鱼翻炒1、2分钟,加入生抽、蚝油、醋和盐炒匀。
6、放入青蒜和红椒,炒到青蒜变软即可出锅。
八爪鱼要大火快炒,炒到卷曲变色出锅,时间长了容易变老。
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