“芹菜杏鲍菇大家一般都用西芹,而我选用的是老芹菜杆,因为吃起来更加脆爽,并且老芹菜一年四季都有,采购方便。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜杏鲍菇的做法步骤
1、芹菜杆切段,杏鲍菇切片,胡萝卜切片(忘了拍照)
2、油五成热时放入胡萝卜翻炒
3、将杏鲍菇倒入翻炒一分钟左右,再倒芹菜,加几滴香醋
4、加盐翻炒,出锅前倒入提前炒好的五花肉丝
小窍门
一是胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中时才会被人体吸收转化为维生素A,所以先加胡萝卜。二是加香醋可以让芹菜更加脆爽,但只要几滴。三是如果没有五花肉丝也可以不加,味道也很棒的!