“蚕蛹是非常高蛋白的一道美食。是极好的下酒菜。制作这道菜的关键就是要把蚕蛹炒干,炒的酥脆才会好吃。配上一把韭菜简单又美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜炒蚕蛹的做法步骤
1、市场上买来蚕蛹。用葱姜蒜水浸泡去腥。半勺料酒。
2、下锅焯水。去除它的腥味。
3、控干水分备用。
4、放油油温七成热,下入蚕蛹。开小火煸炒出水分。
5、慢慢的煸炒。要把它炒脆炒干。起锅备用。
6、锅里再放一点油,放入葱姜蒜炒香。再放入豆豉煸炒。
7、放入蚕蛹快速翻炒。。加入干辣椒段。
8、放入韭菜段。盐。白糖。淋上酱油。放鸡精手速一定要快哦!。韭菜炒久了不好吃。
9、均匀翻炒。
10、营养又美味。
小窍门
蚕蛹一定要用小火慢煸才会酥脆。