食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丁炒黄豆芽的做法步骤
1、黄豆浸泡使之长出嫩芽,捡去没有脱落的黄豆皮,用水反复冲洗干净控干水分备用
2、肥瘦相间的猪五花肉用温水冲洗干净先切成片,再切长条,最后切成小肉丁备用
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片,八角一颗冲洗干净
4、热锅加入适量的花生油放入肉丁炒出香味儿并且出油
5、肉丁炒香后放入葱花、蒜片、八角爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀
6、倒入黄豆芽中火翻炒均匀,因为黄豆芽不太容易炒熟,所以要中火多炒一会儿
7、炒至黄豆芽断生加入适量的盐调味儿并且翻炒均匀
8、如果锅中有汤汁可以改旺火收干汤汁再关火
9、装盘,成品!