“排骨压豆角是我们东北菜,
其实就是排骨炖豆角,
只不过在我们东北会有压豆角、压土豆等的说法。
这道菜有荤有素,
搭配主食,
很下饭,很营养。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
排骨压豆角的做法步骤
1、将豆角去蒂,洗净,折断。
2、准备好排骨。
3、将排骨放入沸水中焯出血水。
4、锅内放入底油,放入葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒。
6、放入酱油。
7、放入适量水。
8、放入老抽。
9、放入料酒。
10、放入五香粉。
11、放入盐。
12、放入白糖。
13、放入陈醋。
14、放入姜片。
15、放入花椒,大料。
16、将豆角放入压力锅。
17、将锅里的原料倒在豆角上。
小窍门
1豆角最好用这种,口感较其他品种更好。
2压制时间视自家压力锅而定。